手冲咖啡入门指南

手冲咖啡的魅力在于过程——称豆、研磨、注水，每一步都有讲究，又都没有标准答案。

需要准备什么

• 手冲壶（细嘴壶最佳）与滤杯、滤纸；
• 电子秤与温度计；
• 新鲜烘焙的咖啡豆与磨豆机。

推荐的冲煮比例

常见的粉水比是 1:15，即 15g 咖啡粉配 225g 水，水温 90–93℃。

四段注水流程

1. 闷蒸：注入 30g 水，等待 30 秒，让咖啡粉排气；
2. 第一次注水：缓慢画圈注至 120g；
3. 第二次注水：继续注至 180g；
4. 第三次注水：注至 225g，等滤完即可享用。

冲咖啡没有对错，只有合不合口味。

慢慢来，享受每一杯的差异，这正是手工冲泡的乐趣。